Ristorante Cavalluccio Marino - Riccione

ANTIPASTI DI PESCE

ANTIPASTO MISTO DI PESCE FREDDO (composizione di sei antipasti freddi)
TRILOGIA DI TONNO (tagliata di tonno con grani di senape e finocchio selvatico; tartare di tonno con mandorle, capperi e alici e carpaccio di tonno al naturale)
TARTARE DI BRANZINO (cubetti di branzino crudo con capperi lime)
INSALATINA DI BACCALA (insalata di baccala con cannellini, cuori di sedano e citronette al lime)
GAMBERI CON CARCIOFI E GRANA (una delicata insalata di gamberi, julienne di carciofi e scaglie di grana)
SALMONE AFFUMICATO NORVEGESE (salmone affumicato servito con pane tostato e cipolla tropea)
LA NOSTRA INSALATA DI MARE (seppia*, calamari*, gamberi* con verdure di stagione )
CAPPESANTE AL BRANDY (cappesante saltate al brandy con crema di formaggio delicata)
CATALANA DI CROSTACEI CLASSICA (scampi, mazzancolle, canocchie, gamberi bolliti con verdure miste)
CATALANA DI CROSTACEI CON ARAGOSTA O GRILLO O GRANCHIO REALE (il prezzo è dato da quello della catalana classica più il prezzo del grillo, dell’aragosta, del granchio reale secondo il loro peso)

CRUDITA’

OSTRICHE
SCAMPI
CARPACCIO DI PESCE CRUDO (branzino o ricciola o tonno )secondo reperibilità di mercato
CRUDITA’ MISTE (secondo reperibilità di mercato: ostriche, scampi, carpacci di pesce, mazzancolle, ecc.)

DAL NOSTRO ACQUARIO

GRILLO (astice alla griglia, bollito alla catalana)
ARAGOSTA (alla griglia e bollita alla catalana)
GRANCHIO REALE (bollito alla catalana)

ANTIPASTI CALDI DI PESCE

TRITTICO DI ANTIPASTO CALDO DI MARE (tre portate di antipasti caldi)
VONGOLE (alla marinara,alla tarantina)
COZZE (alla marinara, alla tarantina, in pepata)
CREMA DI CECI E CALAMARI NOSTRANI (una delicata crema di ceci con calamari nostrani)
CALAMARETTI E MAZZANCOLLE AL TESTO (calamaretti e mazzancolle cotti sulla piastra )
GUAZZETTO DI MOLLUSCHI (vongole e cozze con aglio, olio e pomodoro fresco)
SAUTE’ DI FRUTTI DI MARE E CROSTACEI min. 2 pers. (tegame di molluschi e crostacei e pomodoro fresco)
GRATINATI MISTO (secondo reperibilità di mercato) (cappesante, canestrini, cozze, canelli)
GAMBERONI AL SALE GROSSO E ROSMARINO

ANTIPASTI DI CARNE

CARPACCIO DI BRESAOLA, RUCOLA E GRANA
PROSCIUTTO CRUDO DI PARMA CON MOZZ DI BUFALA
PROSCIUTTO CRUDO DI PARMA CON MELONE
ANTIPASTO DI SALUMI ALL’ITALIANA

PRIMI DI CARNE E VEGETARIANI

TAGLIATELLE AL RAGU’
RAVIOLI BURRO E SALVIA
PENNE ALL’ARRABBIATA
SPAGHETTI ALLA CARBONARA
STROZZAPRETI PASTICCIATI
GNOCCHI AI QUATTRO FORMAGGI

SECONDI DI CARNE

COSTATA ALLA GRIGLIA
BATTUTA DI MANZO
FILETTO (alla griglia o al pepe verde)
TAGLIATA DI MANZO (con rucola, grana, pinoli, oppure sale grosso e rosmarino)
PIATTO VEGETARIANO (verdure grigliate e scamorza)
COTOLETTA ALLA MILANESE CON PATATE FRITTE

PRIMI PIATTI DI PESCE

SPAGHETTI O TAGLIOLINI AL TEGAME (spaghetti o tagliolini con molluschi,crostacei serviti al tegame)
SPAGHETTI ALLE VONGOLE
BIGOLI AI CALAMARI NOSTRANI E BROCCOLI (pasta fatta in casa con calamari nostrani, broccoli romaneschi e pomodoro fresco)
LINGUINE ALLA VECCHIA MANIERA (pasta di semola con sugo di vongole sgusciate)
STROZZAPRETI ALLE CANOCCCHIE (pasta fatta in casa con sugo alle canocchie e pomodoro)
TAGLIOLINI AL SALMONE AFFUMICATO (pasta fatta in casa con salmone affumicato norvegese)
BAULETTI AL CAVALLUCCIO MARINO (pasta ripiena di pesce saltata con verdure di stagione)
GNOCCHI CON CANELLI E CANESTRINI (gnocchi di patate con cannelli e canestrini)
PASSATELLI DI SPIGOLA CON VONGOLE VERACI (passatelli di pane e spigola serviti con vongole veraci e verdure di stagione)
RISOTTO ALLA MARINARA min. 2 pers. (risotto con sugo di pesce e pomodoro)
TAGLIOLINI AL GRANCHIO min. 2 pers. (pasta fatta in casa con granchi porro e pomodoro)
MANICHE ALL’ASTICE min. 2 pers. (maniche con grillo (astice) e pomodoro fresco)
BIS DI PESCE min. 2 pers. ( a scelta tagliolini allo scoglio, strozzapreti alle canocchie, gnocchi con canelli e canestrini, bauletti al cavalluccio marino, tagliolini al salmone )

SECONDI DI PESCE

FRITTO MISTO
GRAN FRITTO CAVALLUCCIO MARINO MIN 2 pers. (grillo fritto,baccala in pastella, fritto misto, e altro s.r.m. con verdurine croccanti fritte)
GRIGLIATA MISTA DI PESCE
GRAN GRIGLIATA DI CROSTACEI MIN.2 pers. (astice dal nostro acquario, scampi, mazzancolle, e altro s.d.m.)
SPIEDINI MISTI ( N * 4 )
SOGLIOLE ALLA GRIGLIA
SCALOPPA DI RICCIOLA ALL’ AGGHIOTTA (filetto di ricciola con pomodori, alici, olive verdi, uvette e pinoli)
PESCE AZZURRO AL FORNO SU MISTICANZA E CIPOLLA DI TROPEA
BACCALA ALLA MEDITERRANEA (baccala al forno con pomodori, olive, cipolla tropea e patate)
CODA DI ROSPO (alla griglia o patate e rosmarino)
BRANZINO (al sale, alla griglia, alla meditteranea con patate, pomodoro, olive, cipolla rossa, capperi e origano)
ROMBO (alla griglia, al forno con patate,pomodoro,olive e zucchine)
SCAMPI (al sale, alla griglia )
MAZZANCOLLE ALLA GRIGLIA CON PICCOLO PINZIMONIO (mazzancolle alla griglia accompagnate da un piccolo pinzimonio di verdure)
GUAZZETTO DI CROSTACEI min. 2 pers (mazzancolle, scampi, canocchie, mezzo grillo tutti cotti sulla griglia)
ZUPPA DI PESCE min. 2 pers.

LE NOSTRE INSALATE

INSALATA RINFRESCANTE (radicchio verde e rosso con dadi di formaggio asiago e pere)
INSALATA CAPRICCIOSA ( Insalata Verde, Tonno, Mozzarella, Pomodoro, Olive Nere )
INSALATA RUSTICA ( Lattuga, Pomodoro, Cipolla, Tonno, Fagioli )
INSALATA ADRIATICA ( lattuga, Rucola, Insalata di Mare )
INSALATA SFIZIOSA (lattuga, prosciutto cotto, grana, funghi freschi)
INSALATA DELIZIA ( Lattuga, Rucola, Gamberi*, Carote e Mais )

I CONTORNI

INSALATA MISTA
RADICCHIO E RUCOLA
INSALATA DI CAROTE
INSALATA DI POMODORI
INSALATA VERDE
VERDURE COTTE
VERDURE ALLA GRIGLIA
PATATE FRITTE
PINZIMONIO

DOLCI DELLA CASA

CREME CARAMEL
PANNA COTTA CON SALSA AI FRUTTI DI BOSCO
SEMIFREDDO AL TORRONCINO CON SALSA DI CIOCCOLATO
FRUTTA GELATO ZUPPA INGLESE
CREMA DI MASCARPONE CON CIALDE DI CIOCCOLATO
TORTINO AL CIOCCOLATO CON GELATO DI CREMA
MERINGA AL CIOCCOLATO
PROFITEROLES AL CIOCCOLATO
SORBETTO AL LIMONE
SORBETTO ALLA MELA
SORBETTO AL CAFFE’
GELATO IN COPPA
DOLCI RUSTICI DELLA CASA